Le Ramên
J'avais dit que je fairai un artcile sur le Ramên...
Le Ramên, prononcé "Laamèn" au Japon est d'origine chinoise. La première boutique Japonaise semble avoir été située a Yokohama, grand port et lieu d'arrivée d'immigrants chinois...
Ces nouilles sont en général servies dans un grand bol de bouillon et souvent accompagnées de nombreux autres mets, comme, viandes, légumes, poissons.
Les types de bouillons définissent le Ramên, bouillon de poulet, d'os de porcs ( tokotsu Ramên ), de sel (shio ramên ).
Les nouilles ont la particularité de contenir une levure, et sont produites de diverses épaisseurs, droites ou ondulées. Les produits ajoutés au bouillon et aux nouilles peuvent être du bambou, du gingembre mariné, des algues séchées, des gousses d'ail ou un morceau de surimi en forme de spirale ( usumaki ) ( ne cherchés donc plus pourquoi Naruto ne mange que du Ramên lol ).Il existe un très grand nombre de variétés de ramen accompagnées ou non de viandes ou de poisson, et certaines régions du Japon sont réputées pour leurs spécialités de ramen, comme Hokaido ou Kyushu.
Beaucoup de restaurants de ramen proposent aussi des activités additionnelles : libre lecture de mangas, télévision, location de DVD... Ils sont en effet parfois des refuges pour personnes solitaires, ne désirant pas faire la cuisine, et cela leur permet donc de s'occuper durant les repas. Et dans certains cas extrêmes, les restaurants de ramen sont l'un des rares contacts avec la société.